Le Terroir

  • Typiquement méditerranéen, Bargylus marie avec élégance la force et la finesse : il est très coloré, la gamme aromatique se définit par le fruit frais et la minéralité transmise de sols très caillouteux. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité provenant d’une pleine maturité, d’un soleil généreux et la salinité provenant du calcaire, permet à Bargylus de transmettre la forte identité du terroir et un goût inimitable.

    Stephane Derenoncourt, le célèbre conseil bordelais du Domaine de Bargylus, raconte le début de sa collaboration avec la famille Saadé :

    « J’ai rencontré la famille SAADE pour une proposition de projets viticoles. Bien qu’original, j’ai été immédiatement séduit par le projet syrien qui consistait à créer un vignoble sur des parcelles ayant connu la vigne pendant l’antiquité ; le challenge familial par le fait de revenir développer des projets en Syrie est une source de passion et de dynamisme qui m’a beaucoup touché. La vision de la première visite sur les lieux fut un choc devant la beauté du site et la mosaïque des terroirs : tout était alors réuni pour se lancer dans cette belle aventure…».

  • Le vignoble de Bargylus se compose d’un sol argilo-calcaire de nature très pauvre et se situe à une altitude de 900 m, ce qui confère un important écart de température entre jour et nuit.

    Le climat subit des influences maritimes venant de l’ouest permettant ainsi une humidité bénéfique. L’automne s’installe donc assez rapidement avant maturité complète des baies permettant une maturation lente des tanins et une préservation de la fraîcheur aromatique malgré la force solaire estivale qui confère à Bargylus des niveaux d’alcool confortables et une grande puissance en bouche.