Dans un paysage baigné par la lumière méditerranéenne, l’Agence Epure, sous la responsabilité de Serge Lansalot architecte à Libourne (France) a développé, pour Bargylus, le concept d’un chai moderne et fonctionnel équipé des installations œnologiques les plus performantes.
L’ensemble du chai totalise une surface de 3400 m2 construite, constitué d’un cuvier d’une capacité de 2880 hl, de deux chais d’élevage enterrés, d’une contenance totale de 840 barriques.
La mise en bouteille et le stockage (600 000 bouteilles) sont assurés sur la propriété.

De vastes salles de dégustation panoramiques sont ouvertes au public, visiteurs et professionnels.

L’architecture résolument moderne de Bargylus, image des meilleurs vins d’aujourd’hui, puise toutefois son expression dans les éléments d’identité locale comme la pierre et la protection végétale des terrasses.

Le chai s’élève au centre d’une oliveraie, qui articule la jonction avec la vigne, deux plantations emblèmes de la civilisation méditerranéenne.